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樽のないピュアで綺麗なGAVI
ガヴィ・イル・カステッロ Gavi Il Castello 2016
25%OFF!
2,400円(税込2,640円)
定価 3,200円(税込3,520円)
26 ポイント還元
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ガヴィ・イル・カステッロ Gavi Il Castello 2016
2,400円(税込2,640円)
25%OFF!
26 ポイント還元
ブドウ品種: コルテーゼ 100% 
ヴィンテージ: 2016年
生産者: カステッロ・ディ・タッサローロ
アルコール度数: 13%
容量: 750ml
原産地呼称: D.O.C.G. GAVI
受賞・評価歴: 

こんな時におすすめ:食前、食中酒として
合う料理:前菜、薄味の食事

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生産者や畑の特徴

カステッロ・ディ・タッサローロはガヴィの優良生産者の一人。オーナーのスピノーラ家は貴族でその歴史は10世紀まで遡り、14世紀から渓谷にそびえるカステッロ(城)を基盤にしている。近年はビオディナミ農法に転換し、模範的な生産者として尊敬と注目を広く集めている。2008年は有機認証を取得。農作業はビオディナミのカレンダーに従って行われる。
魅惑的で濃厚なアロマが香る上質で複雑な味わいのガヴィは、果実がよく熟れるのを待ってから遅摘みし、低温で長時間かけて自然発酵させるため、恰幅の良いストラクチャーのしっかりとした白ワインとなる。ワイナリーで最も古い丘陵地帯に広がる複数の畑から収穫。

店長 JunJunnoおすすめコメント

かすかなレモンイエロー、樽のないとてもピュアなガヴィ。こういう綺麗なガヴィもあるんだと、嬉しくなる。料理を邪魔しない爽やかな酸味。謙虚さを持ち合わせた美学を感じる。素材の良さを活かした薄味の料理にこそ合わせてみたい。

副店長 Tomのおすすめコメント

栽培〜瓶詰まで100%ハンドメイドのビオワイン。グレープフルーツ、リンゴの蜜、洋なしの果実味をしっかり楽しめる。酸味はまろやか。後味にかすかな苦みがあって、パワフルなのにキレが良い。ワインだけでも充分楽しめるし、フルーツや生ハムを使ったサラダとも好相性。2日目はよりすっきりとした味わいに変化する。
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